妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇開門見山地表示：我就是賣奶酪的。我為整個(gè)中國(guó)奶酪行業(yè)代言，為妙可藍(lán)多代言。我希望向各界傳遞中國(guó)奶酪行業(yè)下半場(chǎng)的發(fā)展新趨勢(shì)以及妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)新戰(zhàn)略目標(biāo)的路徑和方法。

　　讓各界對(duì)中國(guó)奶酪行業(yè)充滿信心，準(zhǔn)確理解中國(guó)奶酪在新周期下的巨大發(fā)展機(jī)遇。2025開年以來(lái)，柴琇更加勤奮，更加積極地履行她“中國(guó)奶酪代言人”的身份職責(zé)。

　　4月19日，由中國(guó)企業(yè)家雜志社主辦的第十七屆木蘭年會(huì)在北京盛大開啟。妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇受邀作了《堅(jiān)定新品類開拓，打造確定性增長(zhǎng)》的閉幕演講。

　　本次演講中，柴琇表達(dá)的核心主旨在于：在新的形勢(shì)下，中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段，這一新階段將以奶酪品類的多元化創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)再一次的高速增長(zhǎng)。

　　在宏觀層面，柴琇分析了對(duì)奶酪大發(fā)展有利的三大確定性因素：

　　第一，隨著國(guó)際形勢(shì)的復(fù)雜多變，“擴(kuò)大內(nèi)需”成為重要的政策導(dǎo)向。而消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需中非常重要的一環(huán)。

　　第二，“高品質(zhì)消費(fèi)”成為主流的市場(chǎng)需求導(dǎo)向。從去年以來(lái)，以山姆、盒馬、胖東來(lái)為代表的品質(zhì)零售商爆火。足以證明，中國(guó)新生代消費(fèi)人群越來(lái)越熱衷于對(duì)高品質(zhì)好產(chǎn)品的購(gòu)買。而奶酪恰恰是乳制品類目下的“奶黃金”。

　　第三，在新生代消費(fèi)人群的新型健康飲食觀念驅(qū)使下，對(duì)更優(yōu)質(zhì)的乳蛋白、均衡的營(yíng)養(yǎng)元素、更美味食材原料的需求越來(lái)越“顯性化”，而奶酪恰恰可以完美地對(duì)應(yīng)這樣的健康消費(fèi)觀念。

　　柴琇認(rèn)為，在中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展階段，將呈現(xiàn)多元化的產(chǎn)品創(chuàng)新、多場(chǎng)景下的消費(fèi)可能、全人群的需求覆蓋這樣的顯著趨勢(shì)。

　　柴琇在演講中進(jìn)一步解讀了妙可藍(lán)多面對(duì)奶酪行業(yè)新趨勢(shì)下的發(fā)展策略：

　　第一，在奶酪休閑零食領(lǐng)域的創(chuàng)新與分化。奶酪休食化具有非常廣闊的品類可創(chuàng)新空間。一方面，妙可藍(lán)多將堅(jiān)定兒童奶酪產(chǎn)品向“高年齡段”的創(chuàng)新進(jìn)化；另一方面，繼續(xù)圍繞成人奶酪開創(chuàng)更營(yíng)養(yǎng)更美味的新產(chǎn)品。

　　第二，面向B端以及家庭餐桌領(lǐng)域的奶酪產(chǎn)品創(chuàng)新。持續(xù)提升國(guó)產(chǎn)奶酪在專業(yè)領(lǐng)域的滲透率。首先，大量B端餐飲企業(yè)開始選擇妙可藍(lán)多的系列奶酪產(chǎn)品，比如妙可藍(lán)原制馬蘇、奶酪片、奶酪醬、“兩油”等成為專業(yè)領(lǐng)域的明星產(chǎn)品；其次，家庭用戶亦開始更廣泛地在自制烘焙、奶酪焗飯等中式烹飪方式上選擇妙可藍(lán)多的奶酪產(chǎn)品。

　　第三，中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的自主建設(shè)及供給能力打造。用國(guó)產(chǎn)牛奶制作國(guó)產(chǎn)奶酪將成為夯實(shí)未來(lái)五到十年長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)性系統(tǒng)工程。妙可藍(lán)多將進(jìn)一步專注于這項(xiàng)工作的持續(xù)性投入。通過(guò)國(guó)產(chǎn)奶酪供應(yīng)鏈項(xiàng)目的建設(shè)，對(duì)促進(jìn)上游一產(chǎn)的發(fā)展、調(diào)節(jié)中國(guó)牛奶的市場(chǎng)供需平衡，同樣可以起到積極的穩(wěn)定作用。

　　柴琇同時(shí)還介紹了妙可藍(lán)多在極致成本戰(zhàn)略打造、持續(xù)品牌建設(shè)、線上電商新渠道開拓方面的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和推進(jìn)策略。

　　柴琇最后表示，實(shí)現(xiàn)百億營(yíng)收是妙可藍(lán)多下一階段堅(jiān)定不移的目標(biāo)，而奶酪賽道的“長(zhǎng)坡厚雪”將為這一目標(biāo)帶來(lái)極其確定性的新增長(zhǎng)可能！