創(chuàng)新能力低是我國(guó)大豆蛋白加工企業(yè)普遍面臨的一個(gè)問(wèn)題。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為,與美國(guó)杜邦、ADM、日本不二富吉、以色列Hayes工程公司等跨國(guó)企業(yè)相比,我國(guó)大豆食品蛋白加工企業(yè)在研發(fā)、技術(shù)方面仍有很大的提升空間,應(yīng)加大新品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新投入,以更好的品質(zhì)和差異化滿足全球用戶需求。

　　山東禹王蛋白公司是國(guó)內(nèi)最大的大豆蛋白加工企業(yè),現(xiàn)擁有禹城、臨邑、哈爾濱賓縣、齊齊哈爾克東縣等7家分公司,年加工大豆60萬(wàn)噸,年產(chǎn)低溫豆粕40萬(wàn)噸、大豆分離蛋白12萬(wàn)噸,是我國(guó)最大的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白加工及原料加工基地,產(chǎn)品主要用于國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、烘焙食品、保健食品、素食產(chǎn)業(yè),以及部分制藥產(chǎn)業(yè)、生物制劑產(chǎn)業(yè)。

　　“禹王為了避開(kāi)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng),一直注重科研創(chuàng)新,不斷加大對(duì)食品領(lǐng)域應(yīng)用蛋白的研發(fā)投入,拓寬大豆蛋白應(yīng)用領(lǐng)域,引領(lǐng)食品大豆蛋白行業(yè)發(fā)展。”李順秀說(shuō)。1999年,禹王生產(chǎn)的大豆蛋白原料低溫豆粕使蛋白收率提高10個(gè)百分點(diǎn),每噸成本降低2200元,提升了國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,使我國(guó)由大豆蛋白進(jìn)口大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槌隹诖髧?guó),打破了美國(guó)、日本兩大蛋白生產(chǎn)巨頭的壟斷,帶動(dòng)了中國(guó)大豆蛋白工業(yè)的提升。在加工裝備方面,禹王擁有大豆加工設(shè)備“自己設(shè)計(jì)、自己制造、自己安裝、自己調(diào)試、自己優(yōu)化、自己升級(jí)”的自主研發(fā)模式,帶動(dòng)我國(guó)大豆蛋白行業(yè)主要設(shè)備由2000年以前進(jìn)口德國(guó)、日本,到目前幾乎全部采用本土裝備,大大推動(dòng)了該行業(yè)裝備制造的發(fā)展。在種子研發(fā)方面,禹王研發(fā)的非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆種子,試驗(yàn)田畝產(chǎn)量近400公斤。得標(biāo)準(zhǔn)者得天下,禹王還參與了我國(guó)食品用低溫豆粕、大豆粕、豆制食品業(yè)用大豆、大豆油、大豆?jié)饪s蛋白國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定。

　　從禹王的案例不難看出,構(gòu)建大豆全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)谴蠖沟鞍准庸て髽I(yè)提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后,四大國(guó)際糧商ADM、邦吉、嘉吉和路易達(dá)孚通過(guò)大量兼并國(guó)內(nèi)大豆加工企業(yè),已控制了我國(guó)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈。與之相比,國(guó)內(nèi)大豆蛋白企業(yè)規(guī)模小、鏈條短,目前只能算作是跨國(guó)糧商的“加工車(chē)間”。近年來(lái),禹王集團(tuán)為了提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,也在努力構(gòu)建從種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　而近期舉行簽約儀式的黑龍江大慶市薩爾圖區(qū)政府與金鑼集團(tuán)正式簽訂了年產(chǎn)萬(wàn)噸大豆分離蛋白項(xiàng)目。金鑼集團(tuán)是中國(guó)最大的生豬屠宰加工和肉制品生產(chǎn)企業(yè),除山東外,在黑龍江大慶及蒙、吉、湘、川、豫等多個(gè)省區(qū)建有金鑼工廠,目前已拓展為肉制品深加工、大豆制品加工、污水處理三個(gè)主要領(lǐng)域,去年全集團(tuán)銷(xiāo)售收入600億元。大慶市市委書(shū)記韓立華在參觀據(jù)介紹,該項(xiàng)目計(jì)劃投資1.5億元,近期已經(jīng)在大慶金鑼開(kāi)工建設(shè),今年投產(chǎn),加上大慶金鑼已投產(chǎn)的6000噸大豆分離蛋白生產(chǎn)線,產(chǎn)能將擴(kuò)大到1.6萬(wàn)噸,可大部分用于出口。目前金鑼集團(tuán)年生產(chǎn)大豆分離蛋白10萬(wàn)噸,為全國(guó)最大,大慶金鑼是該產(chǎn)品在外埠的唯一生產(chǎn)基地。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,該生產(chǎn)線建成之后將對(duì)原本陷入困境的大豆蛋白產(chǎn)業(yè)造成一定影響,那些大豆蛋白低端制造的企業(yè)將更加困難,短期內(nèi)或許對(duì)大豆蛋白價(jià)格造成一定沖擊,但是長(zhǎng)期來(lái)看這個(gè)對(duì)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)是好的。淘汰一批低端制造,龍頭企業(yè)帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為,加強(qiáng)研發(fā)能力建設(shè)提升競(jìng)爭(zhēng)力,是當(dāng)前國(guó)內(nèi)大豆蛋白加工企業(yè)走出困境的必經(jīng)之路。大豆產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)應(yīng)提升大豆加工的整體研發(fā)能力和水平,開(kāi)發(fā)更多的大豆蛋白產(chǎn)品新品類(lèi),為消費(fèi)者提供更多選擇。國(guó)家應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)大豆蛋白研發(fā)型企業(yè)的研發(fā)補(bǔ)貼,促進(jìn)大豆蛋白行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。